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(单选题)

鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类,肉细脂厚,宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为()名菜。

A广东

B广西

C浙江

D福建

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    常见的洄游鱼类:鲥鱼、()、鲚、鳗鲡、银鱼

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  • (填空题)

    洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、()。

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  • (单选题)

    ()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。

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  • (填空题)

    鲥鱼每年()季节由海入江产卵。

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  • (单选题)

    鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节主要集中在()。

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  • (判断题)

    四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲥鱼。

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  • (单选题)

    主要捕捞季节集中在秋季9~10月的无角质硬鳞鱼类是()。

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  • (单选题)

    菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季宜()。

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  • (单选题)

    菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般冬季宜()。

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