(填空题)
烹饪原料中的营养素可以分为()和无机物质两大类。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工,科学合理的解冻方法也是非常重要的环节,解冻不当不仅会使营养和风味物质流失,还能使冻结原料()。
(单选题)
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()
(填空题)
烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
(判断题)
烹饪原料中所含的主要营养素有糖,脂肪,蛋白质,维生素,矿物质,水。
(判断题)
按烹饪原料的性质划分,可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
(判断题)
任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质,只有由多种食物互相搭配,这样的膳食才可能达到全面营养。
(填空题)
烹饪原料中的水分分为束缚水和()。
(多选题)
烹饪原料的贮藏方法可以分为().
(填空题)
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为()、辅料和作料