（填空题）
山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
答案解析
清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油、（）味碟。
（多选题）
福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
（单选题）
福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。
福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。
山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
