A花椒盐
B辣酱油
C甜面酱
D潮州甜酱
（多选题）
福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
答案解析
（填空题）
福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、（）味碟。
福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。
（单选题）
上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。
上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
