（单选题）
下列优质稻米中，色、形、味俱佳，生长期只需75天的是（）。
A凤台仙大米
B云南接骨米
C上海香粳稻
D马坝油占米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
优质稻米中色，形，味俱佳，生长期只需75天的是（）。
（判断题）
为了使甜馅达到色，香，味，形俱佳要求，在操作过程中，要注意火候。
（判断题）
中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。
（判断题）
面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
（单选题）
电烤箱又称电烤炉，是利用（）对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。
（判断题）
电烤箱又称电烤炉，是利用热能对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。
（单选题）
评价创新菜点，首先要看它是否具备一般优质菜点的（），即菜点的色、香、味、形、器、营养、卫生。
（判断题）
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
（判断题）
熟制是对生坯运用各种加热方法，使其在温度的作用下发生一系列的变化，成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节，也是一个重要环节。
