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(单选题)

电烤箱又称电烤炉,是利用()对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱佳的制品的设备。

A风能

B水能

C火能

D热能

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    电烤箱又称电烤炉,是利用热能对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱佳的制品的设备。

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    烤是利用烤炉内热空气的热对流作用使面点生坯成熟的。

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  • (简答题)

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  • (判断题)

    烤又称为烘烤或焙烤,是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中,利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

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    根据热源的来源不同,烤炉一般有电烤箱和()两类。

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    对流式烤炉其构造一般是又烤箱外壳、()、控制开关等组成。

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    对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。

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  • (判断题)

    西式烤炉从热源上可分为燃气式烤箱、远红外式电烤箱。

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  • (单选题)

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