（单选题）
在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。
A血细胞凝集素（Hg）
B胰蛋白酶抑制素（TI）
C抗维生素因子
D致甲状腺肿素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用？
（填空题）
在大豆中，存在抗营养因素有胰蛋白抑制素、（）、植酸、（）、抗维生素因子等。
（填空题）
在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。
（填空题）
在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。
（填空题）
大豆制品营养品质的特点是：（），脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。
（单选题）
下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。
（简答题）
豆类的抗营养因子？
（简答题）
试述大豆蛋白对我国居民营养的特殊重要意义。
（单选题）
面制品的原料有多种，在和面中（）具有促进面筋的形成、强化面筋的作用
