（单选题）
下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
A植酸
B蔗糖
C水苏糖
D棉子糖
E蛋白酶抑制剂
正确答案
答案解析
本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
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（单选题）
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
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大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）。
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大豆中的抗营养素主要是（）
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大豆中的抗营养素主要是（）。
（单选题）
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
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下述药物不属于慢作用抗风湿病药的是（）
（单选题）
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
（单选题）
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
