（单选题）
400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A3.5%
B29%
C150%
D3500%
正确答案
答案解析
净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%
=14000/400×100%
=3500%
=14000/400×100%
=3500%
相似试题
（单选题）
100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）。
（单选题）
100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）
（单选题）
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
（判断题）
从事中等体力劳动的成年人，每天应吃到400—500克的蔬菜。
（判断题）
一盘扒冬菇需用湿冬菇150克，如果冬菇的净料率是350％，15盘同样的菜品至少需要发干冬菇645克。
（判断题）
干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。
（填空题）
涨发冬菇最好用（）浸泡。
（单选题）
冬菇又称（），有花菇、厚菇等种类。
（单选题）
冬菇的涨发方法是（）
