（单选题）
过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。
A乙醇
B三氯甲烷-冰醋酸
C乙醚-乙醇溶液
D乙醚
正确答案
答案解析
参照国家标准，过氧化值的测定应该用三氯甲烷和冰醋酸作为溶剂提取样品中的油脂，故此题答案选B。
相似试题
（判断题）
饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
（单选题）
索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。
（单选题）
食品中过氧化值的测定是用（）作为标准溶液滴定的。
（填空题）
样品预处理的常用方法有（）；（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法
（填空题）
索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
（多选题）
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。
（填空题）
共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）；（）、二甲苯。
（判断题）
食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。
（单选题）
测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）
