（判断题）
正常乳的pH值7.0，呈中性。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
乳的PH是指（）。
（判断题）
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
（单选题）
0℃时调整脱脂乳的pH至4.6时，沉淀的是（）
（单选题）
正常鲜乳的pH值一般在（）。
（填空题）
为减少蒸汽中硅酸盐的含量，在运行中锅水应呈碱性，且其PH值最好维持在（）范围内。
（填空题）
乳房炎乳的（）值升高，酪蛋白数降低。
（单选题）
在pH＝7.0的缓冲液中进行电泳，哪个氨基酸向负极移动（）
（填空题）
15℃时，正常乳的比重平均为（）以上；在20℃时正常乳的密度平均为（）以上。
（填空题）
对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
