（填空题）
用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）。
答案解析
（简答题）
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
（多选题）
食品的化学保藏法包括（）
食物腌渍保藏法的种类、定义及原理？
（名词解析）
生化保藏法
（单选题）
产生芽孢或分生孢子的菌种多用（）法保藏
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
按保藏原理划分的保藏方法有几种？
简述菌种保藏的目的、原理及主要保藏方法。
