A盐藏
B糖藏
C阴干
D酒藏
E冷藏
（填空题）
食品化学保藏剂一般包括（）。
答案解析
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
（简答题）
食品化学保藏的特点有哪些？
食品的化学保藏概念是什么？
食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
（判断题）
食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。
食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
