（简答题）
食品化学保藏的特点有哪些？
正确答案
食品中添加少量的化学品后就能在室温条件下延缓食品的腐败变质；与其它食品保藏方法相比，简便经济；许多化学制品须控制用量；通常只能控制或延缓微生物生长或只能在短时间内延缓食品的化学变化；存在化学制品的安全性问题。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
（多选题）
食品的化学保藏法包括（）
（简答题）
食品的化学保藏概念是什么？
（简答题）
辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
（填空题）
食品化学保藏剂一般包括（）。
（填空题）
食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
（填空题）
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
（简答题）
果脯是儿童喜爱的食品，外观完整、晶莹剔透是其最大的特点。但在加工、保藏过程中经常会出现哪些质量问题？其主要原因是什么？
（简答题）
简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
