（填空题）
食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
答案解析
（简答题）
简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
（多选题）
食品的化学保藏法包括（）
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂，它们在食品加工和保藏中有什么作用？
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。
食品化学保藏的特点有哪些？
食品的化学保藏概念是什么？
