（单选题）
在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是（）
A0.5厘米
B0.4厘米
C0.3厘米
D0.2厘米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中（）发生沥滤流失。
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
（判断题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
（单选题）
下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。
（单选题）
下列选项中属于用于制作切割枕器的最佳木材种类是（）
（单选题）
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。
（单选题）
混酥面坯在切割时，应做到动作迅速准确，应尽量（）。
（单选题）
当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
