A果塔
B饼干
C风味蛋糕
D水果排
（单选题）
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。
答案解析
（判断题）
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）
依靠膨松剂而膨松的制品是（）。
黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。
黄油的充气性是风味蛋糕（）的原因之一。
蒸制品的特点是：膨松柔软、形态完整、馅心（）等。
黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。
