（单选题）
将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法是（）
A冷水加工法
B沸水加工法
C温煮法
D沸煮法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
沸水初步加工的过程是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
一般沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至（），再过凉的方法。
（判断题）
沸水加工法是将原料直接放入冷水中，加热至沸，再过凉的方法。
（单选题）
汆制法一般是将成形的小形原料，放入沸水、沸汤中加热和（），瞬间使原料断生成菜的技法。
（判断题）
冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至原料成熟。
