A对
B错
（多选题）
消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法
答案解析
（简答题）
轴封的作用是什么？常见的轴封有哪两种？
（判断题）
通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。
中小型发酵罐常用的轴封为双端面机械轴封。
主发酵过程的泡沫形成和消退情况是怎样的？
（单选题）
下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。
酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
简述磷酸盐在抗生素发酵过程中的调节作用。
闭式凝水箱上安全水封的作用是（）
