（单选题）
中筋面粉（）含量9%-11%，湿面筋值在25%-35%之间。
A淀粉
B维生素
C脂肪
D蛋白质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中筋面粉蛋白质含量为9%—11%，湿面筋值在（）之间。
（判断题）
中筋面粉蛋白质含量为9%-11%，湿面筋值在25%-35%之间
（填空题）
面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋面粉。
（单选题）
面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。
（填空题）
面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
（单选题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。
（单选题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。
（判断题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
（判断题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
