（单选题）
"可吸入颗粒"是评价饭馆（餐厅）卫生状况的重要指标之一，在可吸入颗粒中，由蒸气冷凝而形成的液粒称为（）
答案解析
评价餐厅客气卫生质量时候，可吸入颗粒物不包括（）。
土壤的自净作用是指土壤颗粒的（）作用可使污染物毒性降低。
（填空题）
炊事人员吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，造成所谓“油醉”现象。
（名词解析）
食品的解冻的概念
食品的腐败变质的概念
“气馁型回归”的概念是（）提出的。
日容许摄入量（ADl）的概念
增稠剂的概念
