A杀青
B揉捻
C发酵
D干燥
（单选题）
乌龙茶加工的关键工艺是（）。
答案解析
（判断题）
红茶的关键加工工艺是杀青。
（多选题）
关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（）。
中国品种最多的是绿茶。
用100℃的水冲泡绿茶会导致（）。
用分杯方法冲泡绿茶的特点是（）。
单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。
（简答题）
中国古代艺术的发展可分为哪三个时期？
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
