（单选题）
拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。
A蘸调料
B趁热
C凉透后
D蘸热开水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。
（单选题）
配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
（单选题）
拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。
（单选题）
在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。
（单选题）
汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
（单选题）
下列不属于琉璃菜品特点的是（）。
（单选题）
燕窝在发制时需要用碱水进行提质，一般用750g开水，（）食用碱。
（单选题）
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。
（单选题）
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。
