（判断题）
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
答案解析
混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。
续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。
（单选题）
辅料糠壳清蒸时间过长则（）
（简答题）
叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？
清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
