（1）翻蛋
人工孵化一般每3小时左右翻蛋1次，孵蛋满18天移蛋后即可停止翻蛋。翻蛋的角度一般为向前或向后45度角。
（2）照蛋
照蛋的目的在于观察胚胎发育是否正常，若发现不正常，可找出原因，以便获得良好的孵化效果。并将无精蛋、死胚蛋、破壳蛋等剔除。照蛋一般进行3次，第一次在入孵5～6天时进行，第二次在11天左右时（主要是将中途死胚蛋验出，以免孵化时变炸裂），第三次一般在移蛋时，一边落盘一边验蛋，剔出后死胚蛋即可。
（3）晾蛋
晾蛋的主要作用是降温。晾蛋是指种蛋孵化到一定时间，将孵化器门打开，让胚蛋温度下降的一种孵化操作程序。晾蛋一般与翻蛋同时进行。若孵化条件在适宜的范围内可不必晾蛋。在炎热的夏季，气温在超过30摄氏度，当胚胎孵化到中后期，自身产生大量体热，而孵化箱内的温度又偏高，在这种情况下就应晾蛋。
（4）捡雏
在成批出雏后就应及时捡雏，一般以每小时捡雏一次为好，第一次在出雏30%～40%时，第二次在出雏60%～70%时，最后再捡一次，并最终扫盘。
