A对
B错
（单选题）
对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。
答案解析
（填空题）
机械设备应摆放在（）较近的位置上。
较小的混酥面坯制品在摆放时排放过疏，烘烤后制品易出现（）。
搅拌机等设备上（）杂物，以免掉入机械内损坏设备。
（判断题）
刀具不用时，尽量放置在隐蔽的地方，以免误伤他人。
西点的烘烤设备主要指烤箱，它是（）、面包生产的关键设备。
不属于西式面点的烘烤设备是（）。
烤箱是西点常用烘烤设备。
