A蛋白质的消化率
B氨基酸评分
C蛋白质利用率
D蛋白质功效比值
（单选题）
下列有助于蛋白质化学性消化的是（ ）
答案解析
下列消化过程属于化学性消化的是（ ）
下列蛋白质中属于不完全蛋白质的是（）
（多选题）
下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（）。
食物蛋白质的氨基酸评分是（）的评分值。
下列属于不完全蛋白的是（ ）
（简答题）
下列分别是鸡蛋和黄豆的蛋白质真消化率，必须氨基酸含量及其与人体氨基酸模式对应的比值。 经消化率校正的氨基酸评分是多少？
下列关于食物频率法的说法错误的是（）。
属于植物化学物的是（ ）
