（多选题）
下列属于不完全蛋白的是（ ）
A玉米胶蛋白
B动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白
C豌豆中的豆球蛋白
D小麦中的麦胶蛋白
E小麦中的麦谷蛋白
F玉米中的谷蛋白
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列蛋白质中属于不完全蛋白质的是（）
（单选题）
下列哪项（）不属于完全蛋白。
（多选题）
以下属于完全蛋白的是（ ）
（单选题）
下列属于蛋白质化学评分法的是（）
（多选题）
下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（）。
（判断题）
植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。
（判断题）
根据食物蛋白质的营养价值，在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。
（判断题）
不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。
（单选题）
豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
