（单选题）
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。
A焗、烤
B烧、焗
C烤、炖
D烧、焗、烤
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
（判断题）
以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。
（判断题）
以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
（判断题）
以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
（单选题）
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
（判断题）
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。
（单选题）
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
（判断题）
在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
（判断题）
以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。
