(判断题)
属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗,要求原料焗前先腌制入味。
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全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是()。
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以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
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以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
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以热空气为传热介质的烹调技法里,需要在密封的环境中加热的是焗。
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只以热盐为传热介质的烹调技法是()。
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焗是以()传热介质的烹调方法。