（填空题）
半成品的保藏（）、（）、（）、（）。
答案解析
（简答题）
亚硫酸盐在半成品保藏中作用？
离心喷雾与压力喷雾比较，（）的成品保藏性能好，（）的成品冲调性好。
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
按保藏原理划分的保藏方法有几种？
简述菌种保藏的目的、原理及主要保藏方法。
用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）。
（判断题）
实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜面保藏。
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
