（1）有催化固定二氧化碳的二羧酸合成酶――苹果酸酶和丙酮酸化酶的存在，使三羧酸循环的中间代谢物能得到补充。同时，丙酮酸脱羧酶活力不能过强，以免丙酮酸被大量耗用而使草酰乙酸的生成受到影响。
（2）α-酮戊二酸脱氢酶的活性很弱，这样有利于α-酮戊二酸的蓄积。当有NH4+存在时，在谷氨酸脱氢酶催化下，由α-酮戊二酸不断生成谷氨酸。
（3）异柠檬酸脱氢酶活性强，而已柠檬酸裂解酶活力不能太强，这就有利于谷氨酸前体物α-酮戊二酸的生成。满足合成谷氨酸的需要。由于α-酮戊二酸脱氢酶的活性弱，琥珀酸的生成量少，在长菌期，菌体通过乙醛酸循环来弥补三羧酸循环中间代谢物的不足；但当细菌进入产酸期后，由于固定二氧化碳的二羧酸合成酶的活力已增强，三羧酸循环的中间代谢物完全能够依靠二氧化碳固定反应得到补充，为了有利于谷氨酸的蓄积，此时异柠檬酸裂解酶的活力应降到最小。
（4）谷氨酸脱氢酶活力高，有利于谷氨酸的生成。
（5）谷氨酸脱酶催化α-酮戊二酸还原氨基化反应时，需要有NADPH2作为供氢体。如果NADPH2过多地经呼吸链氧化，使所带的氢跟氧结合生成水，那么，由于氢的不足，将影响到谷氨酸的生成。所以，谷氨酸生产菌经呼吸链氧化NADPH2的能力要求弱。
（6）菌体本身进一步分解转化和利用谷氨酸的能力低下，就有利于谷氨酸的蓄积。
（简答题）
谷氨酸生产菌应该具备的生化特征有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等。
（简答题）
谷氨酸产生菌之所以能够在10%以上的葡萄糖培养基上，生产大量的GA，除了上述谷氨酸产生菌的内在本质外，其需要的外在条件有什么？
（简答题）
简述谷氨酸生产菌的育种思路
（单选题）
下列哪一个不能作为谷氨酸生产菌的碳源（）
（填空题）
谷氨酸生产菌的最适生长温度一般为（），产酸的最适温度一般为（）。
（判断题）
谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。
（简答题）
方便粥生产应该具备哪些主要设备？
（简答题）
浓缩苹果汁生产应该具备哪些主要设备。
（简答题）
脱脂奶粉生产应该具备哪些主要设备？
