（单选题）
普鲁旺丝煎小牛肉片的特点应是（）
A清淡爽口
B松软鲜嫩
C鲜嫩多汁
D脆嫩爽滑
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作普鲁旺丝煎小牛肉片，应选用小牛的（）作为主料。
（单选题）
普鲁旺丝煎小牛肉片是（）
（判断题）
制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，应选用小牛的前腿肉作为主料。
（判断题）
制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，应选用小牛的后腿肉作为主料。
（单选题）
制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，小牛肉外表应沾上（）后，再用油煎制成熟。
（判断题）
“Provencal veal”的中文菜肴名称为普鲁旺斯煎小牛肉片。
（单选题）
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。
（单选题）
炸奶酪小牛排的特点应是（）
（单选题）
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。
