（简答题）

什么是感官检验？什么是理化检验？他们各有什么优缺点？

正确答案

感官检检法是一种很重要的检验手段。这是由于目前一些产品的质量特性，还不能用仪器来进行，只能靠感官检验，即通过视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉检验法来进行检验。其优点是简便易行，快速灵活，成本较低而且适用范围广。
理化检验法是在一定的实验室环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学的方法来测定商品质量的方法。理化检验主要用于商品的成分、结构、物理性质、化学性质、安全性、卫生性以及对环境的污染和破坏性等方面的检验。理化检验与感官检验比，其结果可以用数据定量表示较为准确客观，但要求有一定的设备和检验条件，同时对检验人员的知识和操作技术也有一定的要求。

答案解析

略

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（多选题）
对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）
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（简答题）
简述啤酒的感官质量检验、理化质量检验。
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白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？
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用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。
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按照《绿色环保产品检验制度》的规定，原材料检验科理化实验室（简称理化实验室）主要责任是：（）
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简述啤酒的感官质量检验？
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（多选题）
对感官检验方法描述正确的是（）
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