A对
B错
（单选题）
影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。
答案解析
影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。
（简答题）
影响钙吸收的因素有哪些？
（判断题）
维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。
影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
促进钙吸收的因素有哪些？
（多选题）
促进钙吸收的因素有（）。
铁是人体易缺乏的矿物质，影响它们吸收的主要因素有哪些？如何预防？
钙是人体最易缺乏的矿物质，影响它们吸收的主要因素有哪些？如何预防？
