（简答题）
氨基酸等电点的概念是什么？
正确答案
在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时的溶液ph称该氨基酸的等电点。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
氨基酸等电点的计算方法：酸性氨基酸，就拿两个（）的解离值相加除以（）；碱性氨基酸，就拿-COOH的解离值加上（）的解离值再除以二。
（简答题）
氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？
（简答题）
胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？
（单选题）
中性氨基酸的等电点范围是（）
（简答题）
胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？何种氨基酸才能提供这样的基团？
（单选题）
氨基酸在等电点时，不具有的特点是（）
（单选题）
氨基酸在等电点时具有的特点是：（）
（单选题）
氨基酸在等电点是，应具有的特点是（）。
（判断题）
蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中向阴极移动。
