全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、专用奶粉；速溶奶粉：（产品特点）颗粒直径大、溶解性好、乳糖呈结晶状的含水乳糖、不易吸潮、体积大而疏松水分含量高、不易储藏；（工艺特点）：
①既要使分散的、微小的、不均匀的粉粒，通过附聚称为疏松的大颗粒，使其速溶
②在其表面喷涂一层亲水性的表面活性物质，促进其溶解性。
（简答题）
根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥（）。
（填空题）
根据加工方法和成品状态的不同，一般将糖制品分为（）和（）两大类。
（单选题）
根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
（填空题）
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
（填空题）
铬复鞣时根据所用的材料和吸收效果不同，将复鞣方法分为（）和（）。
（判断题）
根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。
（填空题）
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
（简答题）
调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
（填空题）
根据原料的来源不同可分为（）和（）
