A对
B错
（判断题）
眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
答案解析
（单选题）
提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。
制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。
揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。
制作提褶包子的基本要求是：皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。
提褶包是用（）的技法成型的。
制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。
蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。
提褶包需用旺火沸水足气蒸（）效果最好。
