（单选题）
大豆中具有降脂作用的物质是（）。
A植物红细胞血凝素
B黄酮类
C大豆蛋白
D脂肪氧化酶
E酚糖苷
正确答案
答案解析
大豆中具有降脂作用的物质是黄酮类。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
