（单选题）
重托指送的菜品，一般重量是（）
A10公斤
B9公斤
C8公斤
D6公斤
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
重托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）。
（单选题）
轻托所托的力量一般在（），重托重量一般在（）。
（判断题）
轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）
（判断题）
轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）
（单选题）
托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。
（单选题）
重托操作时，物品的重量是（）
（判断题）
《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》，一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。（）
（多选题）
西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。
（单选题）
重托行走时应（）
