（判断题）
干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。
（判断题）
干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的。
（单选题）
干油酥又称油酥面，是用面粉、大油经（）而成的。
（判断题）
水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成，其中面粉与大油的比例以4：1为宜。
（单选题）
干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
（单选题）
具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。
（单选题）
制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。
（单选题）
制作干油酥，面粉与大油的配比以（）为宜。
（填空题）
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。
