（单选题）
哪种色素适用于冰淇淋着色（）
A胡萝卜素
B花青素
C叶黄素
D类黄酮素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列哪种色素的着色力和稳定性差，价格贵，但安全性高（）
（单选题）
加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。
（单选题）
人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。
（简答题）
请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理，分别写出用着色剂调配绿色、橙色、紫色、灰色的色素组合。
（简答题）
简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
（单选题）
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）
（填空题）
山梨醇酐三硬脂酸酯用于起酥油、蛋黄酱中可提高（）、（）和（）；也可用于冰淇淋和清凉饮料，提高乳化稳定性。
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下列哪种加工方法适用于油脂脱臭（）
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哪种场景适用于HDFS？（）
