A腹部右侧
B腹部左侧
C腹部开口处
D背部开口处
（单选题）
龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。
答案解析
加工填馅龙虾要剪开龙虾（）。
加工填馅龙虾要将龙虾（）。
加工填馅龙虾要先将龙虾平放在木板上（）。
（判断题）
填馅龙虾的加工方法一般用于冷菜。
制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉（）。
制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。
加工龙虾时要剪去龙虾两侧的（）。
龙虾冻的口感是虾肉爽口、胶冻软嫩。
