A抗坏血酸
B硫胺素与尼克酸
C维生素A
D维生素D
E维生素C
（多选题）
脂溶性维生素有（）。
答案解析
（单选题）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。
谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。
