（题干）
本题共计 4 个问题
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。
单选题
第 1 题
引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。
AT-2毒素
B伏马菌素
C丁烯酸内酯
D玉米赤霉烯酮
E脱氧雪腐镰刀菌烯醇
正确答案
E
答案解析
略
单选题
第 2 题
下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。
AT-2毒素
B丁烯酸内酯
C玉米赤霉烯酮
D伏马菌素
E3-硝基丙酸
正确答案
A
答案解析
略
单选题
第 3 题
具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。
AT-2毒素
B丁烯酸内酯
C玉米赤霉烯酮
D二醋酸藤草镰刀菌烯醇
E脱氧雪腐镰刀菌烯醇
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 4 题
我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。
A伏马菌素
BT-2毒素
C雪腐镰刀菌烯醇
D玉米赤霉烯酮
E脱氧雪腐镰刀菌烯醇
正确答案
E
答案解析
略
