（填空题）
薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。
（简答题）
试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
（单选题）
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
（填空题）
我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。
（简答题）
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？
（简答题）
大米直链淀粉含量测定的原理是什么？
（判断题）
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
（填空题）
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
（单选题）
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
