A分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
（单选题）
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
答案解析
在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）
在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
使HACCP最终实施成功的关键是（）
关于HACCP的管理思想，正确的说法是（）
HACCP体系是：（）
（多选题）
现今HACCP所能起到的作用，可以是（）
HACCP审核是：（）
