A分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
（单选题）
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
答案解析
HACCP术语中什么是危害分析？（）
所谓HACCP的审核，指的是（）
在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
以下关于HACCP的说法，不正确的是（）
关于嗨塞坡（HACCP）思想起源的说法，正确的是（）
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）
（判断题）
在大学食堂，HACCP实施失败常常是因为没有做好员工的教育培训。
（简答题）
简述GMP、SSOP与HACCP的关系。
