（填空题）
按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒
（填空题）
按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。
（简答题）
试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
（判断题）
我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
（名词解析）
对商品小麦，国家标准规定是如何分类的？
（填空题）
小麦富含（）和（），有利于快速糖化。小麦（或小麦芽）用量一般为20%左右。
（填空题）
国家标准GB4927-2001啤酒分析方法中规定了原麦汁浓度允许的（）偏差。
（简答题）
计算题：计算包装车间的啤酒瓶、瓶盖和商标用量 包装车间某日需生产啤酒150KL（0.355L/瓶），包装材料损失指标为瓶损1.1%、盖损1.2%、商标损失1.8%，请计算当日需用的啤酒瓶、瓶盖和商标用量？
（填空题）
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
