（单选题）
根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
A10%
B15%
C20%
D25%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
（判断题）
宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐椅、餐具、饮料外，还要及时通知厨房增加的人员数量。（）
（单选题）
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
（判断题）
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
（单选题）
接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。
（单选题）
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
（单选题）
面谈预订是宴会的预订方式之一。根据面谈得到的信息，逐项填写清楚宴请人和被宴请人的信息，宴会的时间、标准、人数、场地布置等信息所使用的表单叫做（）。
（填空题）
宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。
（单选题）
西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。
